一年時間餐廚垃圾減少16% 制止餐飲浪費(fèi)已成寧波人共識
平均每日360噸，這是寧波市餐廚垃圾處理廠本月的餐廚垃圾處理量，而在去年同期，這家處理廠的日處理量達(dá)430噸�！拔覀兲幚淼闹饕秋埖�、食堂等餐飲行業(yè)的廚余垃圾。拋開疫情防控常態(tài)化背景下餐飲行業(yè)生意起伏的影響，日處理量從430噸到360噸，同比下降16%，有力反映出這一年來全市餐廚垃圾的減量化趨勢，也間接說明寧波制止餐飲浪費(fèi)成效滿滿�！碧幚韽S負(fù)責(zé)人陳先生說。
據(jù)了解，去年9月，寧波在前期開展厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)工作的基礎(chǔ)上，圍繞推動食堂節(jié)儉用餐、規(guī)范旅游餐飲消費(fèi)、嚴(yán)格公務(wù)用餐管理、推動家宴移風(fēng)易俗、開展網(wǎng)絡(luò)餐飲治理等八個重點(diǎn)方面，全面打響制止餐飲浪費(fèi)攻堅戰(zhàn)。一年來，制止餐飲浪費(fèi)已成為寧波人的共識。
天一·和義商圈100余家餐飲商戶一致提倡半份菜、小份菜，鼓勵市民按需點(diǎn)菜，吃不完的食物打包帶走；老寧波1381餐廳入口、大廳以及點(diǎn)菜處均張貼著“節(jié)約用餐”“光盤行動”等宣傳標(biāo)語，市民可以根據(jù)用餐人數(shù)按條或拼盤點(diǎn)餐海鮮；東福園飯店在市民點(diǎn)菜時主動引導(dǎo)減少菜品數(shù)量，并在團(tuán)購平臺上推出優(yōu)惠套餐，引導(dǎo)市民根據(jù)人數(shù)選擇；陽光豪生大酒店為顧客提供小份海鮮面、陽春面等面食，點(diǎn)心也可根據(jù)用餐人數(shù)按份或按個下單……
不僅是社會餐飲，各學(xué)校、企事業(yè)單位制止餐飲浪費(fèi)之風(fēng)同樣深入人心。東錢湖鎮(zhèn)中心小學(xué)讓學(xué)生身披綠馬甲，成為小小文明就餐督導(dǎo)員，幫助同學(xué)添飯，并提醒他們做到“光盤”；市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局推出大小份菜，將特色餐廳改為“一菜一價”自選模式，同時探索食材深加工，盡量做到物盡其用；寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場食堂專門設(shè)置了用餐引導(dǎo)員、勸導(dǎo)員，主動引導(dǎo)適度點(diǎn)餐，若有剩菜剩飯可以打包……
下階段，我市將成立制止餐飲浪費(fèi)專班，以開展移風(fēng)易俗、觀念更新行動，數(shù)字賦能、技術(shù)助力行動，標(biāo)準(zhǔn)先行、質(zhì)量提升行動，創(chuàng)建評估、示范推進(jìn)行動，強(qiáng)化部門合力、要素保障行動等五大行動為抓手，計劃用半年左右的時間遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，并力爭在2年內(nèi)，建立健全褒獎節(jié)約、懲戒浪費(fèi)的政策體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管體系和工作機(jī)制，基本形成行業(yè)自律、社會共治局面。
